ألقى وزير الصحة المصري د. حاتم الجبلي بمسئولية متابعة الإشراف على مجازر اللحوم وعمليات متابعة ذبح الحيوانات الحية بجميع أنواعها علاوة على اللحوم على وزارة الزراعة، وإدارة الخدمات البيطرية التابعة لها.

وقال الجبلي ردًّا على طلب إحاطة مقدم من النائب محمد خليل قويطة حول انتشار عمليات بيع لحوم الحمير والخيول والكلاب النافقة، وكذلك عجز الرقابة الصحية والبيطرية عليها: إن مسئولية الإشراف على عملية الذبح والنقل والعرض للحوم الخام المحلية هي من اختصاص هيئة الطب البيطري، وإن مسئولية الشئون الصحية تنحصر في الإشراف والتفتيش على مصنعات اللحوم مثل اللحوم المفرومة واللحوم المجهزة للطهي، وإن العينات التي تؤخذ للفحص (كيماوي وبكتريولوجي وسموم) لمعرفة صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، ولا يتم خلال التحليل ما يميز نوعية اللحوم؛ حيث إن ذلك من اختصاص الطب البيطري.

وأشار إلى أن الإدارة العامة لمراقبة الأغذية التابعة لوزارة الصحة وعلى المستوى المركزي وكذلك مفتشي الأغذية بالمحافظات يقومون بالتفتيش الدوري على المنشآت الغذائية وبيع الأغذية، والتي تشمل اللحوم والألبان ومنتجاتها من حيث النظافة ومطابقة المنشآت للمواصفات الصحية.

وكشف الوزير عن أن مفتشي الأغذية بوزارة الصحة قاموا من خلال التفتيش الدوري بسحب 23.540 عينة من اللحوم حيث تبين وجود نسبة 2.9% من هذه اللحوم غير مطابقة للمواصفات أو الاشتراطات الصحية، كما تم سحب عينات من جميع الأغذية الطازجة والمحفوظة، وتم حتى عام 2008م سحب 1489 عينة وتم إعدام 3219 كيلو من الأغذية التالفة وتم عمل 902 محضر لأصحاب هذه المنشآت.

وقال: إن وزارته قامت منذ أول مارس 2008م بحملة موسعة على جميع المنشآت الغذائية؛ حيث تم التفتيش على المنشآت في 11 محافظة وعدد 400 منشأة من محلات أغذية ومصانع ومخازن أغذية وثلاجات أغذية وفنادق ومطاعم سياحية، وتم إيقاف 86 منشأة حتى الآن مثل مصنع كوكاكولا في محافظة بني سويف وشركة مصر للألبان والأغذية بالقاهرة ومصانع الشركة الشرقية للدخان بالجيزة.